Lakto-ovo vegetarijanska dijeta

Dijeta & Vitalnost

Datum objave:: 15. 07. 2009.
Autor:: dipl.ing. Irena Švenda

Ova dijeta dijeta preruča biljnu prehranu, uz mlijeko i jaja

Lakto-ovo vegetarijanska dijeta je dijeta u kojoj je naglasak na namirnicama biljnog podrijetla, ali se ipak konzumiraju i namirnice poput jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda. Ova dijeta uključuje obilno konzumiranje svog voća i povrća, žitarica, mahunarki, algi, sjemenki i orašastih plodova, a uz njih i pokoje jaje, sireve te mlijeko i fermentirane proizvode od mlijeka.

U usporedbi sa prehrambenom piramidom, ova prehrana u svojoj piramidi nema jedino meso, perad, ribe i morske plodove, a još uvijek je dozvoljeno konzumirati jaja i sireve koji su izvori životinjskih proteina koji u svom sastavu imaju sve esencijalne aminokiseline, pa nije potrebno posvetiti posebnu pažnju kombiniranju mahunarki i žitarica kako bi se sinteza proteina u organizmu mogla odvijati.

Izvori proteina u ovoj dijeti su sirevi koji se preporučuju da budu manje masni, svježi sirevi, zatim bjelanjak jajeta, sve vrste mahunarki, proizvodi os soje poput tofua i tempeha , te seitan, izolat proteina pšenice. Dijeta je bogata žitaricama, i važno je upoznati se sa raznim žitaricama kako bi se pravilno pristupilo ovom načinu prehrane. Žitarice poput riže, ječma, zobi, pšenice, raži, prosa, kukuruza ili palente dio su svakodnevne prehrane kao izvor ugljikohidrata i energije za dnevne aktivnosti.

Raznovrsnost povrća je jedna od kvaliteta ove dijete

Brokula, kelj, špinat, blitva, mrkva i sva egzotična povrća kao i voće je dobro došlo. Povrće se priprema na razne načine, kuha, pirja, peče i prži, ali je naglasak tijekom dijete svakako na načinu pripreme hrane koji ne uključuje velik unos masnoća. Od masnoća upotrebljavaju se sve vrste ulja poput maslinovog, sezamovog i bućinog, ali se upotrebljavaju i maslac i vrhnje. Mlijeko i mliječni proizvodi svakodnevno se nalaze na meniju; uz jutarnje žitarice, jogurt kao međuobrok ili čaša mlijeka prije spavanja i uz večeru.

Lakto-ovo vegetarijanci također će radije pojesti integralne i industrijski manje obrađene namirnice, te svježe sezonsko voće i povrće. Ipak, ova dijeta ne isključuje jedenje zamrznutog i sušenog ili ukiseljenog povrća, posebno u doba godine kada drugačije nije dostupno. Da bi se smršavilo na ovoj dijeti, koja je u stvarnosti način prehrane, potrebno je pripaziti na dnevni kalorijski unos, izbjegavati prejedanje i konzumiranje slatkiša, grickalica i ostalih 'praznih kalorija'.

Kako bi se izbjegli napadaji gladi i prejedanje koje slijedi nakon toga, bitno je konzumirati barem tri obroka dnevno, sa preporukom da se doručak i ručak ne preskaču, dok je večera obrok koji se može zanemariti ako osoba nema jak osjećaj gladi.

Napomena stručnjaka

Kod dužeg provođenja lakto-ovo vegetarijanske dijete dobro je savjetovati se sa stručnjakom o ispravnosti njene primjene te educirati se o ovim namirnicama i njihovom načinu pripreme.

Nedostaci

U nekim slučajevima može se javiti manjak željeza koji se vrlo lako može riješiti unosom jaja, te mahunarki i posebno soje, algi, orašastih plodova, sjemenki, zelenog povrća i tamnog bobičastog voća. Također zbog neinformiranosti na koji način se dijeta provodi i koji su izvori proteina na raspolaganju, kod nekih osoba razvija se proteinska malnutricija koja se može ispraviti edukacijom i pravilnom upotrebom namirnica.

Prednosti

Lakto-ovo vegetarijanska dijeta kao i svaki oblik vegetarijanske dijete obiluje unosom voća i povrća što ima niz pogodnosti na zdravlje srca i krvnih žila (prevenciju nastanka visokog krvnog tlaka, povišenog kolesterola i triglicerida, infarkta miokarda, moždanog udara), prevenciju nastanka dijabetesa (osim u slučaju previsokog unosa jednostavnih ugljikohidrata koji se ipak u umjerenoj količini nalaze na meniju ove dijete), prevenciju razvoja nekih oblika karcinoma i jak imunološki sustav.

Lakto-ovo vegetarijanski oblik prehrane najmanje je zahtjevan vegetarijanski način prerane jer iako isključuje konzumaciju svih životinja, ipak se konzumiraju njihovi proizvodi koji su nutritivno punovrijedni.

Ako se redovito konzumiraju mlijeko, mliječni proizvodi uz još uz poneki dodatak jaja, unose se svi nutrijenti potrebni organizmu.

Mišljenje nutricionista

Lakto-ovo vegetarijanska dijeta još uvijek je u skladu sa preporukama nutricionizma jer se zadržava mogućnost unosa životinjskih namirnica u obliku jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda koji ovoj prehrani daju sve potrebne esencijalne aminokiseline te vitamin B₁₂ kojeg nema u isključivo biljnoj hrani.

Ova dijeta je kvalitetan odabir za prevenciju nastanka bolesti srca i krvnih žila, dijabetesa i nekih oblika karcinoma. Dijetom se uspješno regulira probava čime se smanjuje mogućnost nastanka bolesti probavnog sustava.