Prehrana nakon srčanog udara

Pitanje čitateljice:
Otac mi je imao teži infarkt prije 3 tjedna. Zanima me kakvu mu prehranu preporučujete? (doktori u bolnici te na rehabilitaciji mu ništa nisu rekli.) On je inače dosta pod stresom, 10 godina je radio 7 dana tjedno po 14h dnevno, puši kutiju cigareta dnevno i pije po 3,4 kave, te dosta coca cole a s obzirom da je radio u pizzeriji jeo je ono što mu je tamo bilo na meniju, dakle daleko od zdravoga.
Otkako je imao infarkt ne puši, pije kavu dnevno i coca colu je smanjio, jer se osvijestio od infarkta i na 62% je tjelesne snage u odnosu na prije te mu je ugrađena mrežica (stend) od 3 centimetra. I on me sam zamolio da mu se raspitam kod nekog stručnog kakva mu se prehrana preporučuje;ako postoji kakav plan prehrane sa primjerima dnevnog jelovnika i sl., te ako je ikako moguće da je to u financijskim mogućnostima osobe s jako malim primanjima

Odgovor:
Poštovana, drago mi je da ste primijetili da je prehrana neizostavan dio rekonvalescencije bolesnika nakon operativnog zahvata i teške dijagnoze srčanog infarkta, pa kao nutricionist, izražavam nadu da će u bliskoj budućnosti prehrana i nutricionistički pregled predstavljati sastavni dio medicinske terapije i otpusnog pisma u našim bolnicama.

Iako ste naveli da je financijska situacija kod Vas dosta ograničavajući faktor, moram naglasiti kako je u prehrani oporavka za Vašeg oca bitno nekoliko stvari:

1. Prehrana bogata antioksidansima (rajčica bogata likopenom, potom bobičasto voće poput borovnica, ribizla, malina, te lubenic, narančaa i šipak).Svakako kraljica voća: jabuka kroz sva sezonska doba.
Oprez: ukoliko je protrombinsko vrijeme sniženo, tada umjereno s velikim količinama ovog bobičastog voća, kao i s omega-3 masnim kiselinama i češnjakom.
Ako je ta vrijednost u granicama normale, tada uz gore spomenute antioksidativne namirnice preporučam i crveni luk, brokulu,papriku .

2. Prehrana bogata omega-3 masnim kiselinama (plava riba, orasi, bademi, lanene sjemenke, bučino ulje)

3. Prehrana siromašna zasićenim masnim kiselinama (izostaviti crveno meso, masne tvrde sireve, prednost dati ribi,piletini, grahoricama – grahu, slanutku,mahunama, kao i posnijem svježem siru)

4. Prehrana siromašna jednostavnim šećerima porijeklom iz industrijski dobivenih namirnica (keksi, grickalice, slatkiši)

5. Reducirati sol na minimum (pritom ne mislim samo na sol, već na konzervirane namirnice koje obiiluju natrijevim solima i povisuju krvni tlak).

6. Hranjivi doručak baziran na integralnim (cjelovitim) žitaricama: zobene i ražene pahuljice, lanene i sezamove sjemenke te nižemasnom mlijeku s voćem može se preporučiti na putu zdravstvenog boljitka Vašeg oca. Voće koje sam gore spomenuo može se kombinirati s ovakvo koncipiranim namirnicama u doručku.
Ručak: Variva na bazi heljdine i ječmene kaše s grahom i korjenastim povrćem su pak financijski povoljan, a opet vrlo hranjiv obrok.

Dakle, izbaciti bijeli kruh, peciva,dati prednost raženom kruhu sa sjemenkama, reducirati konzerviranu hranu (dati predost tada radije smrznutom povrću u nedostatku svježeg), koristiti plavu ribu koja je jeftinija (skuša, srdela, gavuni, papaline). Dakle, pravi put oporavka Vašeg oca u smislu prehrane jest put mediteranske prehrane. Nemojte zaboraviti ni maslinovo ulje.