Juha od koprive

Kopriva snižava šećer u krvi, a preporučuje se i za prevladavanje anemije

Kopriva je samonikla jestiva biljka koja na zapuštenim mjestima raste kao korov. U posljednje vrijeme ovo pomalo zaboravljeno povrće zasluženo doživljava povratak na naše tanjure. Donosimo ti recept za ljekovitu i ukusnu juhu od koprive

Zbog velike količine kalija u svom sastavu, kopriva djeluje kao diuretik i korisna je za naš mokraćni sustav. Također sadrži željezo pa se preporučuje za prevladavanje anemije. Pozitivno djeluje na gušteraču i pomaže snižavanju šećera u krvi. Ovo blago prirode, koje nam dolazi u proljeće, treba maksimalno koristiti.

Juha od kopriva

Sastojci:

• 400 g mlade koprive
• 0,5 šalice sitnih zobenih pahuljica
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 8 dcl vode
• pola povrtne kocke za juhu
• 1 žlica umeboshi octa
• 1 dcl sojinog vrhnja
• 2-3 pera zelenog dijela mladog bijelog luka
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

1. Očisti listove koprive od stabljika. Kuhaj ih u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijedi kuhanu koprivu i sitno ju nareži.
2. Na ulju preprži zobene pahuljice i dodaj im nasjeckanu koprivu. Zagrij vodu i prelij njome koprivu.
3. Kad juha uzavre, dodaj joj pola povrtne kocke, te ju ostavi da kuha desetak minuta.
4. Dodaj umeboshi ocat i kuhaj još dvije minute.
5. Polako umiješaj sojino vrhnje i zagasi plamen.
6. Na maslinovom ulju preprži sitno nasjeckano lišće mladog bijelog luka. Umiješaj ga u juhu i posluži toplo.

Radionica kuhanja

U Makronovi, slaveći koprivu, Željka Fordren Jambrešić priprema ti radionicu ''Jela s koprivom'' koju će održati u utorak 29.3. s početkom u 17 sati.

Naučit će te pripremati:

• Varivo od kopriva
• Pita s koprivama
• Canellone s pestom od kopriva
• Omlet s koprivama

Više na: www.makronova.com