Kandidati užeg izbora Kruha godine 2011.

Predstavljamo deset kandidata koji su bili u užem izboru ''Kruha godine 2011''

Predstavljamo deset vrsti kruha koji su ušli u uži izbor projekta ''Kruh godine 2011''. Od 17 pristiglih prijava, stručni žiri napravio je uži izbor u koji je ušlo deset vrsti kruha, a nakon degustacije izabrali su tri finalista. Pogledaj kruhove koji su ušli u izbor deset najboljih i ne zaboravi glasati za svog favorita

Od 17 pristiglih prijava za projekt ''Izbor Kruha godine 2011'', naš stručni žiri napravio je uži izbor u koji je ušlo deset vrsti kruha, a nakon degustacije u Klubu Gastronomada izabrali su tri finalista. Pogledaj kojih sedam vrsti kruha je također ušlo u uži izbor, uz tri finalista koji se bore za titulu ''Kruh godine 2011''.

Glasaj za svog favorita!

Tri kruha koja su ispunila očekivanja stručnog žirija i ušla u finale za ''Izbor Kruha godine 2011'' su: Punozrnati kruh sa sjemenkama s dodatkom sladnog ekstrakta od Stil Pekarne, Kayu pšenični miješani kruh iz ekološkog uzgoja od Bio Zrna i Raženi kruh Natura s dodatkom prženog slada od Zagrebačkih pekara Klara.

1. Punozrnati kruh sa sjemenkama s dodatkom sladnog ekstrakta od Stil Pekarne sadrži visokovrijedne sirovine koje daju kruhu poseban okus i nutritivna svojstva: raženo brašno i prekrupa sadrže više minerala i vlakana od proizvoda od bijelog pšeničnog brašna, sadrže tzv. sluzave tvari koje potpomažu probavu, a sjemenke suncokreta i lana te kukuruzno brašno sadrže niz vrijednih minerala i esencijalnih masnih kiselina.
2. Kayu pšenični miješani kruhiz ekološkog uzgoja od Bio Zrna je kruh sa smeđom rižom koji je potpuno bez aditiva, konzervansa, poboljšivača okusa i stabilizatora, te stoga nema negativnih utjecaja na organizam koje bi te tvari mogle izazvati.
3. Raženi kruh Natura s dodatkom prženog slada od Zagrebačkih pekara Klara sastoji se od 71 posto raženog brašna, ne sadrži aditive i dugo zadržava svježinu.

Sudjeluj u našem projektu i daj glas za svog favorita! Svoj glas za "Kruh godine 2011" možeš dati ovdje.

Čitaj dalje i saznaj više o ostalih sedam kruhova u užem izboru koji je stručni žiri također degustirao u Gastronomadu.

Lugarska štruca

Lugarska štruca, Pekara Dubravica

Sastojci:

• pšenično brašno T-850
• ražena prekrupa
• voda
• pšenično kiselo tijesto
• sirutka u prahu
• sol
• kvasac

Najvažnije karakteristike:

• okus i aroma kruha
• produljena svježina
• nutritivna vrijednost
• sadrži kiselo tijesto

Gramaža i cijena: 0,700 kg - 8,90 kuna

Kruh trokut

Kruh trokut s više vrsta sjemenki, Körner Eck, Lidl Hrvatska d.o.o. k.d.

Sastojci:

• raženo kiselo tijesto 33% (voda, ražene posije, raženo brašno)
• ražene posije 28% (voda, pšenično brašno, suncokretove sjemenke 5%, sjemenke lana 4%, sjemenke sezama 3%, )
• sirup invertnog šećera
• ječam
• kuhinjska sol
• kvasac

Sadrži: gluten i sezam.

Najvažnije karakteristike:

• jedinstvenost na tržištu.
• vrhunska kvaliteta sastojaka.
• najbolji omjer cijene i kvalitete

Nutritivne i zdravstvene karakteristike:

Energetska vrijednost 1092kJ/259kcal, bjelančevine 8.9 g, ugljikohidrati 40.5g, od kojih šećeri 2.8 g, masti 5.7 g, od čega zasićene masne kiseline 0,7g, vlakna 5,2 g, natrij 0.47 g.

Gramaža i cijena: 750 g - 11,99 kuna

Ekološki kruh s kalamata maslina

Ekološki kruh s kalamata maslinama, Garden d.o.o

Sastojci:

• brašno od durum pšenice
• obogaćena voda
• kalamata masline min.12%,
• morska sol
• maslinovo ulje
• pšenični gluten
• ječmeni slad
• acerola
• kvasac iz matičnog tijesta

Najvažnije karakteristike: sastojci i okus

Nutritivne i zdravstvene karakteristike:

Sastojci koji se koriste su svaki za sebe vrh ponude u smislu blagodati za organizam.

Gramaža i cijena: 350 g - 18,99 kuna

Susjedov kruh

Susjedov kruh, Mercator- H d.o.o.

Sastojci:

• pšenično polubijelo brašno T-850
• voda
• sjemenke 18 % (bućine, od suncokreta i lana)
• raženo brašno T-1250
• pšenično bijelo brašno T-550
• suncokretovo ulje
• glutensko brašno
• kvasac
• kuhinjska sol
• sladno brašno
• šećer
• sirutka u prahu
• hidrogenirana biljna mast
• sezam
• kukuruzna krupica
• zobena kaša
• posije od soje
• posušeno kiselo tijesto
• kukuruzni škrob
• sojino brašno
• tvari za tretiranje
• brašna (E 300, E 327)
• emulgator (E 472e, E 322)
• regulator kiselosti (E 263)
• kiselina (E 330, E 270)

Najvažnije karakteristike:

• Susjedov kruh je bogat okusom, zdravim sjemenkama i jednostavno je kruh kojeg ne možemo prestati konzumirati.
• Savršeno se sjedinjuje uz slatke i slane kombinacije i neizostavni je dio kvalitetnog i zdravog obroka.
• Kruh je napravljen bez mlijeka i mliječnih prerađevina i bez jaja.

Nutritivne i zdravstvene karakteristike:

Susjedov kruh napravljen je od pšeničnog i raženog brašna i bogat je sjemenkama. Susjedov kruh nije samo ukusan, nego se može pohvaliti iznimno bogatim biološkim sastavom. Kruh se mijesi iz pšeničnog i raženog brašna, dodajući obilje sjemenki bundeve i suncokreta, lana, kukuruzno brašno, zobeno brašno, sojino brašno i soja mekinje i sezam.

Obogaćen je procesom tradicionalnog pečenja kruha i znanjem suvremene pekare. Priprema se po procesu koji je dugotrajan i zahtjeva mnogo truda i vještinu ruku naših pekara. Nagrada za pažljivu pripremu je njegov izuzetan okus, svježina i bogatstvo punoćom sjemenki. Susjedov kruh je sastavljen od najboljih darova prirode i donosi nam ne samo zadovoljstvo pri konzumaciji nego i zdrav način prehrane i zdravog života.

Gramaža i cijena: 700 g - 11,99 kuna

Zrnek

Zrnek, Pekarnica Latica d.o.o.

Vrsta proizvoda: raženi miješani višezrnati kruh

Sastojci:

• raženo brašno T-1250
• voda
• pšenično brašno T-850
• mješavina sjemenki (sezam, lan, suncokret, zobene pahuljice)
• sladni ekstrakt
• kvas
• sol
• lomljena soja
• sojino brašno
• gluten
• krumpirovi listići
• raženo kiselo tijesto
• ražena prekrupa
• emulgator E472e
• antioksidansi (askorbinska kiselina E300, limunska kiselina E330)
• regulator kiselosti kalcijev-acetat E263

Najvažnije karakteristike:

• visoka nutritivna vrijednost
• prirodna svojstva sirovina
• autentičan okus

Nutritivne i zdravstvene karakteristike:

Zrnek, raženi zrnati kruh, sadrži visok udio bjelančevina (8,85 %). Također, zobene pahuljice, od kojih se Zrnek sastoji, izvor su korisnih aminokiselina, a pozitivno utječu i na mozak, ključni organ ljudskog organizma. Zrnek sadrži i sjemenke lana te sezama, biljaka koje sadrže velik broj vitamina i minerala, a suncokretove sjemenke u njegovom sastavu vrijedan su izvor vitamina E.

Gramaža i cijena: 700 g - 12,10 kn

Peka 1,0

Peka 1,0, Babić pekara d.o.o. nositelj znaka pekarske izvrsnosti Richemont kvaliteta

Vrsta proizvoda: pšenični miješani kruh sa dodatkom prženog slada

Sastojci:

• pšenično brašno T-850
• voda
• graham brašno
• raženo brašno
• sol
• kvasac
• tvar za sprječavanje zgrudnjavanja E170
• emulgator E472e
• dekstroza
• enzimi
• tvar za tretiranje brašna E300
• prženi slad
• surutka u prahu
• konzervans E263
• regulator kiselosti E330

Proizvod sadrži: gluten, mliječne proizvode

Rok valjanosti: 1 dan

Najvažnije karakteristike:

• tradicija proizvodnje navedenog tipa kruha u regiji
• duže zadržavanje svježine kruha
• karakterističan okus koji podsjeća na domaći kruh

Gramaža i cijena: 1000 g, 11 kuna

Zlatna štruca

Zlatna štruca, Pan-Pek d.o.o.

Vrsta proizvoda: kukuruzni miješani kruh (21% kukuruzne krupice)

Sastojci:

• osnovna smjesa (pšenično bijelo brašno tip 550
• termički obrađena kukuruzna krupica
• praškasto pšenično kiselo tijesto
• pšenični gluten
• biljno ulje
• sol
• kvasac
• zgušnjivač E412
• pšenično polubijelo brašno tip 850
• instant polubijelo pšenično brašno tip 850
• šećer
• osušeno raženo kiselo tijesto
• sojino brašno
• emulgator E472e
• enzim
• antioksidans E300, enzimi,
• voda 

Sadrži: gluten (pšenicu, raž) i soju.

Najvažnije karakteristike:

Svježina, izrazita aroma, zlatne boje, hrskave korice, slatkastog okusa.

Gramaža i cijena: 0,400 kg, 6,80 kuna